Outils de Préparation

Une extraction régulière commence avant même que l'eau ne touche le café. Cette sélection réunit les outils qui sécurisent chaque étape de la préparation : une bouilloire à col de cygne pour maîtriser la température de versage, un outil WDT avec entonnoir de dosage pour éliminer le channeling, une balance de précision 0,1g avec timer intégré pour reproduire le même dosage à chaque tasse, et un portafiltre sans fond pour visualiser directement ce qui se joue sous le groupe. De quoi transformer un geste approximatif en routine fiable, du réveil au premier café.

Si tu débutes, commence par la balance et l'outil WDT : ce sont les deux qui corrigent le plus d'erreurs invisibles à l'œil nu. Le portafiltre sans fond vient ensuite, une fois que tu veux comprendre précisément ce qui se passe pendant l'extraction plutôt que de le deviner au goût.